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SHB CAFFÉ

FORMACIÓN

Curso de tostado en línea 

Este curso es completamente en línea, donde tendrás 10 horas cara a cara sobre videollamada con nuestro instructor, Pablo Contreras, un Master Roaster con 35 años de experiencia.

Estas sesiones son ideales para tostadores de todos los niveles y tienen un gran enfoque en la teoría y ciencia del tostado de café para poder hacer perfiles de curvas y replicar tuestes con consistencia.

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Curso básico de tostado

En este curso desarrollarás criterios para poder abastecerse con el café verde que requieres teniendo en cuenta la especie, el procesamiento y los defectos físicos y sensoriales. Aprenderás a clasificarlos y calificarlos, y serás capaz de estimar su impacto sensorial y de merma. Conocerás los principios y fundamentos básicos del tostado, fundamentos de transmisión de calor, tipos de tostadores y su tecnología....


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CURSO INTERMEDIO DE TOSTADO

Curso que permite entender bioquímicamente, físicamente y sensorialmente los cambios originados en el grano de café durante el tostado por distintos equipos, aprendiendo a tostar un perfil profesional en tostadores de alta tecnología...

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CURSO DEL CAMPO A LA TAZA

Curso integral para descubrir la complejidad del cultivo, transformación y preparación de un café como nadie te lo ha contado con profundidad, pero de una manera fácil. Es una excelente capacitación para baristas y operadores de cafeterías que les permitirá vender el café de manera…

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DEGUSTACIÓN BÁSICA (teórico-práctico)

Describir el sabor de un café, ya seas consumidor o profesional, es el punto de partida para poder diferenciarlo y apreciar sus cualidades únicas. Este curso introductorio al mundo del café proporciona las bases y descriptores para poder describir correctamente su sabor.

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BARISMO BÁSICO (teórico-práctico)

En este curso aprenderás a preparar un espresso, un capuchino y un latte de manera correcta, aprendiendo a manejar la máquina de espresso de forma adecuada e higiénica. Además, aprenderás a calibrar un molinillo de café y a mantener el equipo limpio y en buen…

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BARISMO INTERMEDIO (teórico-práctico)

Aprenderás a estandarizar bebidas a base de café trabajando con consistencia, orden y seguridad, manejando la teoría y tecnología que permite una adecuada calibración de estas bebidas. Identificarás y resolverás los problemas más comunes relacionados con la preparación de bebidas con base de café, entendiendo…

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BARISMO AVANZADO (teórico-práctico)

En este curso emplearás tu creatividad para el diseño y creación de bebidas a base de café con excelencia en sabor, preparación, higiene y servicio. Obtendrás conocimientos sobre los distintos tipos de café y su aportación en el desarrollo de sabor en las bebidas, para…

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